Chili-paprikakastike

1 punainen paprika

½ chili, ilman siemeniä

½ dl valkoista balsamicoa

½ dl oliiviöljyä

suolaa, pippuria

1 kuivahtanut leipäpala

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sokeria pehmentämään makua

3 suurta perunaa kuorittuna ja keitettynä kypsiksi

2 pientä porkkanaa viipalotuna ja keitettynä kypsiksi

nuppu parsakaalia

1 punasipuli

½ kesäkurpitsa

½ paprika

½ prk vesikastanjoita viipaloituna

3 rkl mustaa balsamiviinietikkaa

100 g fetajuustoa

10 kpl oliiveja

4 kpl säilöttyä vihreää tankoparsaa

Maustamiseen yrttejä, suolaa ja pippuria

Kuullota kaikki kasvikset pannulla ja lisää joukkoon viipaloidut perunat ja porkkanat. Wokkaa hetki. Mausta balsamiviinietikalla, suolalla, pippurilla ja eri yrteillä. Kaada tarjoilu kulhoon. Lisää joukkoon viipaloitua parsaa, fetajuustoa ja oliiveja. Nauti joko lämpimänä tai kylmänä.

4 ohutta kanafilettä

suolaa ja pippuria kanan maustamiseen

2 dl kanalientä

2 valkosipulinkynttä murskattuna

½ punasipuli ohueksi viipaloituna

50 g fetajuustoa murustettuna

2 tl soijaa

ripaus oreganoa ja basilikaa

10 kpl oliiveja

Koristeeksi persiljaa

Ruskista kanat ja mausta. Lisää joukkoon viipaloidut sipulit ja kuullota hetki. Lisää kanaliemi, fetajuusto, soija ja yrtit. Anna hautua noin 10 minuuttia. Koristele ruoka oliiveilla ja persiljasilpulla. Tarjoile esim. riisin tai kreikkalaisen kasvishöystön kanssa.

1 tlk papuja chilikastikkeessa

1 tlk tomaattimurskaa

suikaloituja kasviksia maun mukaan ( sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, paprikaa...)

mausteeksi yrttejä, suolaa ja pippuria

Koristeeksi tuoretta persiljaa

Kuullota kasvikset tilkassa öljyä kauniin kiiltäviksi. Lisää tomaattimurska ja hieman vettä. Anna hautua noin 10 minuuttia ja lisää mausteet ja pavut. Keitä vielä noin 5 minuuttia ja tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Tämä ohje on vain omasta päästä temmattu, mutta pistän tähän vähän suuntaa-antavia neuvoja:

noin 4 dl lämmintä vettä

½ tl suolaa

1 tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

3 dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

hiivaleipäjauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhosta

2 tl yrttejä

Sekoita lämpimään veteen suola, sokeri, yrtit ja kaurahiutaleet. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Lisää taikinaan. Alusta hyvin. Anna kohota rauhassa noin yksi tunti. Muotoile taikinasta yksi iso limppu ja anna kohota vielä 15 minuuttia leivinpaperin päällä. Paista 200 C noin 40 minuuttia.

2 tl rosmariinia

2 tl oreganoa

½ tl suolaa ja pippuria

4 kookasta perunaa 

Sekoita öljyyn mausteet ja lohkotut raat perunat. Paista non 180 C noin tunti.