Päätin iskän iloksi leipoa hänen lempitorttuja eli runebergintorttuja. Onnistuivat oikein hyvin, vaikka taikina oli täysin rasvaton.

2 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl korppujauhoja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl mantelirouhetta tai murskattuja pikkuleipiä

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

2 dl kermaviiliä tai jogurttia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Lado taikina muffinivuokiin ja paista 200 C noin 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillolla ja tomusokerikuorruteella.