Aivan älyttömän hyviä hampurilaisia. Suosittelen oikein lämpimästi kokeilemaan omia hampurilaisia mäkkärin sijaan. Sämpylöinä oli tavalliset kaurasämpylät. Pihveinä meillä oli kananminuuttipihvejä. Täytteeksi laitettiin myös salaattia, tomaattia, kurkkua, kuullotettua sipulia ja ananasta. Kastikeina oli tsatsikia ja chili-paprikakastiketta.

Chili-paprikakastike

 

1 punainen paprika

½ chili, ilman siemeniä

½ dl valkoista balsamicoa

½ dl oliiviöljyä

suolaa, pippuria

1 kuivahtanut leipäpala

 

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sekaisin. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sokeria pehmentämään makua

Taas se on vuosi vierehtänyt viime ystävänpäivästä ja on taas aika muistaa vanhoja ja uusia ystäviä. :D Oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille blogissani piipahtaneille.

Tänään tulin kotiin koulusta naama aivan huulipunassa. :D Penkkarit nimittäin olivat tänään ja sain kyllä osani abien ilottelusta :) Mutta valmistin minä tänään ruokaakin, nimittäin oikein maukasta perunasalaattia fetajuuston, oliivien ja kasvisten kanssa. Salaatti oli oikein herkullinen ja makua ruokaan toi aromikas musta balsamiviinietikka.

3 suurta perunaa kuorittuna ja keitettynä kypsiksi

2 pientä porkkanaa viipalotuna ja keitettynä kypsiksi

nuppu parsakaalia

1 punasipuli

½ kesäkurpitsa

½ paprika

½ prk vesikastanjoita viipaloituna

3 rkl mustaa balsamiviinietikkaa

100 g fetajuustoa

10 kpl oliiveja

4 kpl säilöttyä vihreää tankoparsaa

Maustamiseen yrttejä, suolaa ja pippuria

 

Kuullota kaikki kasvikset pannulla ja lisää joukkoon viipaloidut perunat ja porkkanat. Wokkaa hetki. Mausta balsamiviinietikalla, suolalla, pippurilla ja eri yrteillä. Kaada tarjoilu kulhoon. Lisää joukkoon viipaloitua parsaa, fetajuustoa ja oliiveja. Nauti joko lämpimänä tai kylmänä.

 

Tämä kanaruoka oli todella herkullinen ja maistui oivalliselta yhdessä kreikkalaisen kasvishöystön( pakaste ) kanssa. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan :)

4 ohutta kanafilettä

suolaa ja pippuria kanan maustamiseen

2 dl kanalientä

2 valkosipulinkynttä murskattuna

½ punasipuli ohueksi viipaloituna

50 g fetajuustoa murustettuna

2 tl soijaa

ripaus oreganoa ja basilikaa

10 kpl oliiveja

Koristeeksi persiljaa

 

Ruskista kanat ja mausta. Lisää joukkoon viipaloidut sipulit ja kuullota hetki. Lisää kanaliemi, fetajuusto, soija ja yrtit. Anna hautua noin 10 minuuttia. Koristele ruoka oliiveilla ja persiljasilpulla. Tarjoile esim. riisin tai kreikkalaisen kasvishöystön kanssa.

Kaupasta tuli ostettua papuja chilikastikkeessa ja niistä päätin tekaista soppaa. Alkuperäistä ohjetta muokkailin mieleisekseni. :D

1 tlk papuja chilikastikkeessa

1 tlk tomaattimurskaa

suikaloituja kasviksia maun mukaan ( sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, paprikaa...)

mausteeksi yrttejä, suolaa ja pippuria

Koristeeksi tuoretta persiljaa

 

Kuullota kasvikset tilkassa öljyä kauniin kiiltäviksi. Lisää tomaattimurska ja hieman vettä. Anna hautua noin 10 minuuttia ja lisää mausteet ja pavut. Keitä vielä noin 5 minuuttia ja tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

 

 

 

Tämä ohje on vain omasta päästä temmattu, mutta pistän tähän vähän suuntaa-antavia neuvoja:

noin 4 dl lämmintä vettä

½ tl suolaa

1 tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

3 dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

hiivaleipäjauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhosta

2 tl yrttejä

 

Sekoita lämpimään veteen suola, sokeri, yrtit ja kaurahiutaleet. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Lisää taikinaan. Alusta hyvin. Anna kohota rauhassa noin yksi tunti. Muotoile taikinasta yksi iso limppu ja anna kohota vielä 15 minuuttia leivinpaperin päällä. Paista 200 C noin 40 minuuttia.

½ dl öljyä

2 tl rosmariinia

2 tl oreganoa

½ tl suolaa ja pippuria

4 kookasta perunaa 

 

Sekoita öljyyn mausteet ja lohkotut raat perunat. Paista non 180 C noin tunti.

 

Jääkaapissa oli tomaattikeiton rippeitä ja päätin hyödyntää keittoa suolaisiin muffineihin. :) Lisäsin hiivaleipäjauhojen joukkoon kaurahiutaleita, tomaattikeittoa, kananmunan, fetamurskaa ja leivinjauhetta. Sittenvain paistoin 200 C noin 10 minuuttia. Olivat oikein maukkaita ja ihana tomaatti-feta yhdistelmä toimi kyllä hyvin :)

Pakkasesta löytyi omenalohkoja, jotka olivat omasta puusta viime kesältä jääneet. Tein pohjan rasvattomaan piirakkapohjaan ja ladoin päälle omenalohkoja ja ripottelin vielö pinnalle kaneli-sokeria. NAm! :)

Leivontapeukaloa kutkutti, joten päätin leipasta pullia. Omenat sopivat pullien päälle kuin nakutettu. :) Suosittelen kokeilemaan rahkaa omenien alle. Voisi toimia hyvin :) Ohje oli tavallinen jauhopussin kyljestä, mutta korvasin osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja kaurahiutaleilla. Rasvaakin korvasin jogurtilla. Pullista tuli ihanan kuohkeita ja muhkeita. :D

Tuoretta sämpylää ei kyllä voita mikään. Päätin leipoa sämpylät tällä kertaa sydänkakku-vuoan muotoon. Muuten sämpylät olivat oikein meheviä ja suosittelen yrttien käyttämistä taikinassa.

Noin 12 sämpylää

2½ dl kädenlämpöistä vettä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 pss kuivahiivaa

noin 3 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl kuivattuja yrttejä

25 g margariinia

 

Sekoita veteen suola,sokeri ja yrtit. Liää joukkoon hitaasti sekoitellen keskenään sekoitetut jauhot, hiutaleet ja hiiva. Alusta joukkoon margariini. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina 12 pieneksi sämpyläksi ja aseta voideltuun vuokaan. Anna kohota. Paista 225 C noin 12 minuuttia.

 

 

Päätin iskän iloksi leipoa hänen lempitorttuja eli runebergintorttuja. Onnistuivat oikein hyvin, vaikka taikina oli täysin rasvaton.

2 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl korppujauhoja

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl mantelirouhetta tai murskattuja pikkuleipiä

1½ tl leivinjauhetta

1½ tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

2 dl kermaviiliä tai jogurttia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Lado taikina muffinivuokiin ja paista 200 C noin 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillolla ja tomusokerikuorruteella.

Oikein maukas arkiruoka, varsinkin äiti piti oikein kovasti. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. :D

Kanakastike:

300 g kanasuikaleita

erilaisia kasviksia ( esim. parsakaalia, paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia)

1 prk tomaattimurskaa

erilaisia yrttejä ja currya

loraus makeaa chilikastiketta

Vihannescouscous:

Couscousta ohjeen mukaan ja oman tarpeen mukaan

½ kesäkurpitsaa

1 punasipuli

½ paprika

 

Ruskista kanasuikaleet ( jos käytäy maustamattomia, mausta ne erilaisia yrteillä ja suolalla). Lisää kypsien kanasuikaleiden joukkoon kasvikset ja pehmennä. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua 10 minuuttia.

Lisää kypsien couscoussuurimoiden joukkoon kuullotetut vihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla.

 

Leivoin tälläisen piirakan äidille töihin vietäväksi. Päätin kokeilla vaihteeksi rasvatonta piirakkapohjaa, jossa voi korvataan muussatulla banaanilla. Oli oikein maukasta. :D Teen varmasti toistekki.

2 munaa

½ dl sokeria

1 dl leseitä

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muussattu banaani

Täyte:

1 prk rahkaa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

persikanpuolikkaita viipaloituna

vadelmia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää banaani ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun vuokaan. Lisää päälle persikanpuolikkaat ja vadelmat. Sekoita täytteen ainekset ja levitä tasaisesti piirakan päälle. Paista 200 C noin 10 minuuttia.

Leipomaan oli pakko päästä, enkä muuta keksinyt kuin pullan leivontaa. Päätin tehdä vaihteeksi rahkapullia. Olivat oikein maukkaita ja rahka-mustikkatäyte oli oikein raikas. :)

Pullataikinan tein ihan tavallisen vehnäjauhopusiin kyljestä, mutta korvasin osan vehnäjauhoista kauraleseillä ja -hiutaleilla.

Täyte:

1 prk rahkaa

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kourallinen pakastemustikoita + 2 tl perunajauhoja

 

Tee kohonneiden pullien päälle jauhotetulla lasin pohjalle painauma ja täytä se rahkaseoksella. Ripottele päälle perunajauhoissa pyöriteltyjä mustikoita. Paista 210 C noin 12 minuuttia.

Olen nyt näiden kahden viikon aikana leiponut kahtena kertana karjalanpiirakoita ja piirakoista on jo tulossa kovaa vauhtia yhtä hyviä kuin mummoni tekemät.. Harjoitus tekee mestarin, niinhän sitä sanotaan

3 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

2½ dl hiivaleipa- tai vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

Riisipuuro-täyte:

2 dl vettä

2 dl puuroriisiä

7 dl maitoa

1 tl suolaa

Maito-voiseos:

3 dl maitoa

25 g margariinia tai voita

Sekoita riisi kiehuvaan veteen ja lisää noin 5 minuutin päästä maito. Anna puuron kiehua hiljalleen ½ tuntia. Mausta suolalla. Lisää kylmään veteen kaikki taikinan ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi leivonta-alustalla. Leivo taikinasta pötkö ja leikkaa se noin 15 osaan. Pyörittele osat palloiksi ja litistä. Kauli ohuiksi piirakoiksi ja levitä noin 1 rkl riisipuuroa taikinalle. Rypytä peukalolla ja etusormella. Paista 275 C noin 12 minuuttia. Upota kuumat, valmiit piirakat kuumaan maito-voiseokseen. Aseta piirakat astiaan ja laita päälle leivinliina, jotta piirakat pehmenevät.

Nyt on tullut kyllä leivottua pulla oikein urakalla ja taidot vaan paranee entisestään.. Rahka- vaniljasokeri täyte oli oikein maukas ja tietenkin tavallinen kaneli-sokeritäyte on aina varma valinta.. Ohje jälleen vehnäjauhopussin kyljestä.

Jääkaapissa ei ollut laisinkaan marjoja puuron päälle, jotan päätin tehdä samantien pakastemarjoista hilloa. Ai että tuli hyvää hilloa.. Ohje oli suoraan dansukkerin hillo-marmeladisokeri paketib kyljestä.

 

 

 

Päätin leipoa vanhempien iloksi perjantaina focacciaa ( sen jälkeen kun olin siivonnut koko huushollin )

Leipä oli oikein maukasta, vaikkakin sienet kävivät leivän kuivuessa hieman liian koviksi)

 

3 dl vettä

15 g kuivahiivaa

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

8 dl vehnäjauhoja

Päälle:

20 g kuivattuja suppilo- tai mustatorvisieniä

1 dl kuivattua sipulia tai 1 kuullotettu keltasipuli

1 dl vettä liuottamiseen

½ dl oliiviöljyä

1 tl kuivattua timjamia

1 rkl karkeaa merisuolaa

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostata kaksinkertaiseksi. Pane kuivatut sienet ja sipulit veteen likoamaan noin 10 minuutiksi. Purista sienistä liika neste pois ja yhdistä oljyn kanssa. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi. Levitä päälle sieniseos, timjami ja suola. Anna kohota vielä 15 minuuttia ja paista 175 C noin 15 minuuttia.

Jotain suolasita teki mieli leipoa, joten päätin tehdä pitkästä aikaa sarvia keiton seuraksi.. Täytteeksi laitoin pinaattia, jota vieläkin oli jääkaapin pohjalla ja loput tuorejuustosta, joka oli jäänyt kaapin lokeroon piiloon. :)


6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
100 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa

Täyte:
runsas kourallinen tuoretta pinaattia
50 g tuorejuustoa ( valkosipuli )
yrttejä makusi mukaan

Voiteluun kanamuna ja päälle halutessasi unikonsiemeniä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen rasva joukkoon. Sekoita hiiva haaleaan maitoon ja lisää muiden joukkoon. Alusta taikinaksi ja anna kohota. Kaulitse taikinasta kaksi pyöreää levyä ja jaa levyt kahdeksaan osaan. Lisää täyte leveään päähän ja rullaa sarviksi. Anna kohota. Voitele sarvet munalla ja paista 225 C noin 8-10 minuuttia.